Dieta wegetariańska w leczniu schorzeń

Zainteresowanie dietą wegetariańską można częściowo przypisywać modzie. Dla wielu osób dieta wegetariańska może być elementem leczącym niektóre schorzenia, dla innych ograniczenie, a nawet wyeliminowanie z żywienia mięsa, jako najdroższego produktu spożywczego, jest nakazem ekonomicznym.
W żywieniu dzieci i młodzieży, w porozumieniu z lekarzem, można stosować wskazania grupy pierwszej, czyli laktoowo-wegetariańskiej, wprowadzając do posiłków mleko, sery i jajka jako źródło najwyższej jakości białka.